Über Ati Manel
Ati Manel ist vor allem eine Familiengeschichte. Der Name kommt von Manel, dem Urgroßvater eines portugiesischen Designers, der mehr als ein halbes Jahrhundert später die Relikte des Konservenbetriebs erbte: Hefte mit Rezepturen, Rezeptlisten und die Aufzeichnungen der Kontakte, die der Urgroßvater zu Erzeugern und Fischern seiner Zeit pflegte.
Während des Ersten und des Zweiten Weltkriegs blühte die portugiesische Konservenindustrie auf, und genau in diesem Umfeld begann Manel. Jahrzehnte später trug der Urenkel das Archiv zusammen, ordnete es und gab ihm sein zeitgenössisches Erscheinungsbild zurück, ohne den ursprünglichen Geist zu verlieren. Er übertrug dieselbe konsequente Sorgfalt auf die Kriterien seines Urgroßvaters: Rohware, Auswahl der Lieferanten, Konservierungstechniken.
Daraus entstehen die Konserven der heutigen Kollektion: Sardine in Olivenöl, Makrele, Thunfischfilets, Tintenfisch, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln, Samtkrabben, Tintenfisch in eigener Tinte und die geräucherten Pasteten, einschließlich der gewürzten Varianten mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch oder Basilikum. Rezepte, die wie eh und je zubereitet werden, ohne modernen Schnickschnack und ohne Autorenneuauflagen.
Die Marke versteht sich als Teil des fairen Handels: Die direkte Beziehung zu Fischern und Erzeugern ist die natürliche Fortsetzung der ererbten familiären Praxis. Jede Dose ist zugleich Familienstück und Erzeugnis aus dem Meer.
