De BOB Olijfolie Alentejo José Gourmet heeft een smaak van gemiddelde intensiteit en een typisch geelachtige kleur, soms goudener, soms groener, en is verbonden met de smaken en aroma's die afkomstig zijn van de Cordovil de Serpa- en/of Cobrançosa-olijven en, voornamelijk, de Galega Vulgar.
