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Os transmontanos são conhecidos pelas suas mesas fartas, repletas de vinho, azeite e enchidos locais. Produzem, numa região muito limitada, um azeite generoso e saboroso. A região de Trás-os-Montes situa-se no coração do montanhoso Vale do Douro. O seu microclima único e o solo predominantemente granítico conferem aos azeites da região um carácter distintivo. A tradicional embalagem metálica em Portugal preserva perfeitamente o azeite da luz.
