Oliwa z oliwek DOP Alentejo José Gourmet ma smak o średniej intensywności i typowo żółtawą barwę, raz bardziej złocistą, raz bardziej zielonkawą, kojarzoną ze smakami i aromatami pochodzącymi z oliwek Cordovil de Serpa lub Cobrançosa, a przede wszystkim Galega Vulgar.
