Over Ati Manel
Ati Manel is, allereerst, een familieverhaal. De naam komt van Manel, overgrootvader-conservenmaker van een Portugese ontwerper die, meer dan een halve eeuw later, de overblijfselen van het bedrijf heeft geërfd: notitieboeken met formules, lijsten met recepten, en de registers van de contacten die de overgrootvader onderhield met producenten en vissers van zijn tijd.
Tijdens de Eerste en de Tweede Wereldoorlog bloeide de Portugese conservenindustrie, en in die context begon Manel. Decennia later verzamelde de achterkleinzoon het archief, organiseerde het en gaf het de visuele beeldtaal van die tijd terug, met behoud van de oorspronkelijke geest. Hij paste dezelfde strenge aandacht toe op de criteria van de overgrootvader: grondstof, keuze van leveranciers, conserveringstechnieken.
Daar komen de conserven vandaan die vandaag de collectie vormen: sardine in olijfolie, makreel, tonijnfilets, octopus, mosselen, sint-jakobsschelpen, krabben, inktvis in eigen inkt, en de gerookte paté, inclusief de pittige varianten met vleugjes olijfolie, citroen, knoflook of basilicum. Recepten die worden gemaakt zoals ze altijd zijn gemaakt, zonder moderne franjes of auteursherinterpretaties.
Het merk positioneert zich in de eerlijke handel: de directe relatie met vissers en producenten is de natuurlijke voortzetting van de geërfde familiepraktijk. Elk blikje is tegelijkertijd familiestuk en product van de zee.
