José Gourmet DOP-oliiviöljy Alentejolla on keskivoimakas maku ja tyypillisesti keltainen väri, milloin kullankeltaisempi milloin vihertävämpi, ja siihen liittyvät Cordovil de Serpa- ja/tai Cobrançosa-oliiveista sekä ennen kaikkea Galega Vulgar -oliivista syntyvät maut ja aromit.
