José Gourmet Erromero-aroma duen Oliba-olioa Alentejotik dator eta bikaintasun-ezaugarriak ditu. Oliba-olioa aromatizatzea aspaldiko praktika da, herri mediterraneoekin lotua. Osagaien kalitatea eta freskotasuna ezinbesteko baldintzak dira aromatizazio ona lortzeko.
