Om Ati Manel
Ati Manel är framför allt en familjehistoria. Namnet kommer från Manel, farfars far och konservmakare till en portugisisk designer som, mer än ett halvt sekel senare, ärvde verksamhetens reliker: anteckningsböcker med formler, receptlistor och uppgifterna om de kontakter som farfars far hade med dåtidens producenter och fiskare.
Det var under första och andra världskriget som den portugisiska konservindustrin blomstrade, och det var i det sammanhanget som Manel började. Decennier senare samlade barnbarnsbarnet in arkivet, ordnade det och gav det tillbaka tidens visuella uttryck, samtidigt som den ursprungliga andan bevarades. Han ägnade samma noggranna omsorg åt farfars fars kriterier: råvara, val av leverantörer, konserveringstekniker.
Därifrån kommer konserverna som idag ingår i kollektionen: sardin i olivolja, makrill, tonfiskfiléer, bläckfisk, blåmusslor, pilgrimsmusslor, simkrabbor, kalmar i bläck och de rökta patéerna, inklusive de varianter som smaksatts med inslag av olivolja, citron, vitlök eller basilika. Recept som görs som de alltid har gjorts, utan moderna utsmyckningar eller egensinniga omtolkningar.
Varumärket står för rättvis handel: den direkta relationen med fiskare och producenter är den naturliga fortsättningen på den ärvda familjetraditionen. Varje burk är på samma gång ett familjeföremål och en produkt från havet.
