O Ati Manel
Ati Manel to przede wszystkim historia rodzinna. Nazwa pochodzi od imienia Manel, pradziadka konserwiarza pewnego portugalskiego projektanta, który ponad pół wieku później odziedziczył relikwie tego interesu: zeszyty z recepturami, listy przepisów oraz zapisy kontaktów, jakie pradziadek utrzymywał z producentami i rybakami swoich czasów.
To właśnie podczas pierwszej i drugiej wojny światowej portugalski przemysł konserwowy rozkwitł, i w tym kontekście Manel zaczynał. Dziesięciolecia później prawnuk zebrał archiwum, uporządkował je i przywrócił mu wizualny obraz epoki, zachowując pierwotnego ducha. Zastosował tę samą skrupulatną dbałość o kryteria pradziadka: surowiec, dobór dostawców, techniki konserwacji.
Stąd pochodzą konserwy, które dziś tworzą kolekcję: sardynka w oliwie z oliwek, makrela, filety z tuńczyka, ośmiornica, omułki, przegrzebki, kraby pływające, kalmary w atramencie oraz pasztety wędzone, w tym warianty przyprawione akcentami oliwy z oliwek, cytryny, czosnku czy bazylii. Przepisy, które przyrządza się tak, jak zawsze je przyrządzano, bez nowoczesnych ozdobników ani autorskich reinterpretacji.
Marka pozycjonuje się w sprawiedliwym handlu: bezpośrednia relacja z rybakami i producentami jest naturalną kontynuacją odziedziczonej rodzinnej praktyki. Każda puszka jest zarazem rodzinną pamiątką i produktem morza.
