Tietoa Ati Manelista
Ati Manel on ennen kaikkea perheen tarina. Nimi tulee Manelista, säilyketekijä-isoisoisästä, jonka portugalilainen suunnittelija peri yli puoli vuosisataa myöhemmin liiketoiminnan jäännökset: vihot kaavoineen, reseptilistat ja muistiinpanot yhteyksistä, joita isoisoisä piti aikansa tuottajiin ja kalastajiin.
Portugalin säilyketeollisuus kukoisti ensimmäisen ja toisen maailmansodan aikana, ja juuri siinä yhteydessä Manel aloitti. Vuosikymmeniä myöhemmin isoisoisänpoika kokosi arkiston, järjesti sen ja palautti sille ajan visuaalisen ilmeen alkuperäistä henkeä kunnioittaen. Hän sovelsi samaa tarkkaa huolellisuutta isoisoisän kriteereihin: raaka-aineeseen, toimittajien valintaan ja säilöntätekniikoihin.
Niistä syntyvät säilykkeet, jotka nykyään kuuluvat valikoimaan: sardiinia oliiviöljyssä, makrillia, tonnikalafileitä, tursasta, sinisimpukoita, kampasimpukoita, veitsisimpukoita, kalmaria musteessa sekä savustetut pasteijat, mukaan lukien oliiviöljyllä, sitruunalla, valkosipulilla tai basilikalla maustetut versiot. Reseptejä, jotka tehdään niin kuin ne on aina tehty, ilman moderneja koristeluja tai tekijälähtöisiä uudelleentulkintoja.
Merkki asemoituu reilun kaupan arvoihin: suora suhde kalastajiin ja tuottajiin on luonnollista jatkoa perityille suvun käytännöille. Jokainen tölkki on samalla sekä perheen esine että meren tuote.
