Ati Manel-i buruz
Ati Manel, batez ere, familia-istorio bat da. Izena Manel-etik dator, portugaldar diseinatzaile baten birraitona kontserbagilea, mende erdi geroago baino gehiago, negozioaren erlikiak heredatu zituena: formulak zituzten koadernoak, errezeta-zerrendak eta birraitonak bere garaiko ekoizle eta arrantzaleekin mantentzen zituen harremanen erregistroak.
Lehen eta Bigarren Mundu Gerren garaian loratu zen portugaldar kontserba-industria, eta testuinguru horretan hasi zen Manel. Hamarkada batzuk geroago, bilobak artxiboa bildu zuen, antolatu, eta garaiaren irudi bisuala itzuli zion, jatorrizko espiritua mantenduz. Birraitonaren irizpideei dien arreta zorrotz bera aplikatu zuen: lehengaiak, hornitzaileen aukeraketa, kontserbazio-teknikak.
Hortik datoz gaur bilduman dauden kontserbak: oliba-olioan sardina, berdela, atun-xerrak, olagarroa, muskuiluak, bieirak, nabajak, txipiroiak tintatan eta pate ketuak, oliba-olio, limoi, baratxuri edo albahaka ukituekin onduriko aldaerak barne. Beti egin diren bezala egiten diren errezetak, modernismo edo egileen birsorkuntzarik gabe.
Marka merkataritza zuzenean kokatzen da: arrantzale eta ekoizleekin duen harreman zuzena heredatutako familia-praktikaren jarraipen naturala da. Lata bakoitza, aldi berean, familia-pieza eta itsasoko produktua da.
