O znamki Ati Manel
Ati Manel je predvsem družinska zgodba. Ime izhaja iz Manel, pradeda konzervarja portugalskega oblikovalca, ki je več kot pol stoletja pozneje podedoval ostaline posla: zvezke s formulami, sezname receptov in zapise stikov, ki jih je praded ohranjal s proizvajalci in ribiči svojega časa.
Portugalska industrija konzerv je vzcvetela med prvo in drugo svetovno vojno in v tem kontekstu je Manel začel. Desetletja pozneje je pravnuk zbral arhiv, ga uredil in mu vrnil vizualno podobo tistega časa, ohranjajoč izvirni duh. Z enako strogo pozornostjo je uporabil pradedova merila: surovino, izbor dobaviteljev, tehnike hrambe.
Od tod izvirajo konzerve, ki danes sestavljajo zbirko: sardina v oljčnem olju, skuša, fileji tune, hobotnica, klapavice, pokrovače, rakovice, ligenj v črnilu in prekajene paštete, vključno z različicami, začinjenimi s pridihi oljčnega olja, limone, česna ali bazilike. Recepti, ki se pripravljajo, kot so se vedno, brez sodobnih okraskov ali avtorskih reinterpretacij.
Znamka se umešča v pravično trgovino: neposreden odnos z ribiči in proizvajalci je naravno nadaljevanje podedovane družinske prakse. Vsaka pločevinka je hkrati družinski kos in morski izdelek.
